gajar ka halwa (recipe) is a rich and delectable dessert that demands time and attention to detail. it of the mix of sweet carrots, creamy milk
Gajar Halwa
Indulge in the rich flavors of carrot, a traditional Indian dessert that promises to satisfy your sweet cravings. This delightful treat, also known as gajar ka Halwa, combines the goodness of red carrots, full-fat milk, and a blend of aromatic spices to create a heavenly dessert. Follow this simple step-by-step guide to bring the authentic taste of gajar ka halwa to your home.
गाजर के समृद्ध स्वाद का आनंद लें, यह एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो आपकी मीठी लालसा को संतुष्ट करने का वादा करती है। यह आनंददायक व्यंजन, जिसे गाजर का हलवा भी कहा जाता है, एक स्वर्गीय मिठाई बनाने के लिए लाल गाजर, पूर्ण वसा वाले दूध और सुगंधित मसालों के मिश्रण की अच्छाई को जोड़ता है। अपने घर में गाजर के हलवे का प्रामाणिक स्वाद लाने के लिए इस सरल चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका का पालन करें।
Preparation Time: 10-15 minutes
Cooking Time: 1.5 hours Serving Size: 6-8 people
gajar ka halwa ingredients
Ingredients of Gajar ka halwa Recipe – Easy and Delicious
| Ingredients of gajar ka halwa recipe |
| 1/2 kg Red Carrots (लाल गाजर) |
| 1.5 liters Full-Fat Milk (दूध) |
| 1 tbsp Ghee (घी) |
| 1/4 tsp Green Cardamom Powder (हरी इलायची का पाउडर) |
| 150 grams Sugar (शक्कर) |
| 2 tbsp Slivered Almonds (बादाम) |
| 1 tbsp Raisins (किशमिश) |
| 2 tbsp Chopped Cashews (काजू) |
How to Make Gajar ka Halwa
- Prep and Grate Carrots
- Wash the carrots, trim their tops and bottoms, and peel them.
- Grate the carrots using a large hole grater and transfer them into a bowl.
- गाजरों को धोएं, उनके ऊपरी और निचले हिस्से को काट लें और छील लें।
- एक बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस करें और एक कटोरे में निकाल लें।
- Boil the Milk:
- Set a heavy-bottomed kadhai on the stove and ghee
- grated carrotsput on the kadhai
- boil milk on high flam
- चूल्हे पर एक भारी तले वाली कढ़ाई रखें और उसमें घी डालें
- कद्दूकस की हुई गाजर कढ़ाई पर डालिये
- दूध को तेज आंच पर उबाल लें
- Add Grated Carrots:
- add milk to grated carrots.
- Stir well and cook over high flame until the milk comes to a simmer.
- कद्दूकस की हुई गाजर में दूध मिलाएं
- अच्छी तरह हिलाएं और तेज आंच पर तब तक पकाएं जब तक दूध में उबाल न आ जाए।
- Reduce Milk
- Set the flame to medium and cook until the milk reduces, stirring at regular intervals
- This process will take 45 minutes to an hour.
- आंच को मध्यम कर दें और नियमित अंतराल पर हिलाते हुए दूध कम होने तक पकाएं।
- इस प्रक्रिया में 45 मिनट से एक घंटे तक का समय लगेगा.
- Add Sugar and Cardamom:
- Once almost all the milk has evaporated, add sugar and green cardamom powder.
- Stir well and cook over medium heat until the ghee is released from the halwa.
- जब लगभग सारा दूध सूख जाए तो इसमें चीनी और हरी इलायची पाउडरडालें।
- अच्छी तरह हिलाएं और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि हलवे से घी न छूट जाए
- Set the flame to medium and cook until the milk reduces, stirring at regular intervals.
- Release Ghee:
- Stir continuously until the natural ghee is released from the halwa.
- This process will take 15-20 minutes
- हलवे से प्राकृतिक घी निकलने तक लगातार चलाते रहें.
- इस प्रक्रिया में 15-20 मिनट का समय लगेगा
- Prepare Nuts and Ghee:
- Heat a pan and add ghee.
- Add slivered almonds and chopped cashews once the ghee is hot.
- Fry them until they turn light golden brown.
- एक पैन गर्म करें और उसमें घी डालें. –
- घी गर्म होने पर इसमें कतरे हुए बादाम और कटे हुए काजू डालें.
- इन्हें हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें.
- Final Touch:
- Pour the ghee (optional) and nuts over the halwa along with raisins.
- Stir well to combine all the ingredients.
- हलवे के ऊपर किशमिश के साथ घी (वैकल्पिक) और मेवे डालें।
- सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।
- Serve and Enjoy:
- Your gajar ka halwa is now ready to be served. Enjoy the rich, aromatic flavors of this classic Indian dessert with friends and family.
- अब आपका गाजर का हलवा परोसने के लिए तैयार है. दोस्तों और परिवार के साथ इस क्लासिक भारतीय मिठाई के समृद्ध, सुगंधित स्वाद का आनंद लें।
Tips for Perfect Make Gajar Halwa
- For a better taste and texture, use fresh and tender carrots.
- Adjust the sugar quantity according to your taste preferences.
- Stir constantly to keep the halwa from sticking to the bottom of the pan.
- Toasting nuts adds a layer of flavor.
- If you’d like, you can also include some variations to the recipe, such as adding khoya, condensed milk, or using jaggery instead of sugar, to cater to different preferences.
- बेहतर स्वाद और बनावट के लिए ताजी और कोमल गाजर का उपयोग करें।
- अपने स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा समायोजित करें।
- हलवे को पैन के तले में चिपकने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें. नट्स को भूनने से स्वाद की एक परत जुड़ जाती है।
- यदि आप चाहें, तो आप विभिन्न प्राथमिकताओं को पूरा करने के लिए रेसिपी में कुछ विविधताएं भी शामिल कर सकते हैं, जैसे खोया, गाढ़ा दूध मिलाना, या चीनी के बजाय गुड़ का उपयोग करना।
Enjoy your homemade Gajar ka Halwa!
Gajar with its heavenly combination of carrots, milk, and aromatic spices, is a dessert that captures the essence of Indian culinary traditions. Follow this easy-to-follow recipe to create a memorable sweet treat that will leave everyone craving for more. Indulge in the warmth and sweetness of homemade Gajrela and savor the joy it brings to your taste buds.
गाजर, दूध और सुगंधित मसालों के अद्भुत संयोजन के साथ गाजर एक ऐसी मिठाई है जो भारतीय पाक परंपराओं का सार समेटे हुए है। एक यादगार मीठा व्यंजन बनाने के लिए इस आसान-पालन करने योग्य नुस्खा का पालन करें जो हर किसी को और अधिक खाने के लिए लालायित कर देगा। घर में बने गजरेला की गर्माहट और मिठास का आनंद लें और इससे आपके स्वाद में जो आनंद आता है उसका आनंद लें।
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What is Carrot Halwa
Frequently Asked Questions
Can I omit the ghee?
It is not something I would suggest. Please add at least 1 tablespoon of ghee at the end for flavor and to bring out the wonderful bright red color.
क्या मैं घी छोड़ सकता हूँ?
यह ऐसा कुछ नहीं है जिसका मैं सुझाव दूँ। कृपया स्वाद के लिए और अद्भुत चमकीला लाल रंग लाने के लिए अंत में कम से कम 1 बड़ा चम्मच घी डालें
How should the halwa be served?
I prefer this halwa warm, so I always reheat it in the microwave before serving. However, other people prefer it cold.
It’s delicious with a dollop of vanilla ice cream on top!
हलवा कैसे परोसा जाना चाहिए?
मुझे यह हलवा गर्म पसंद है, इसलिए मैं हमेशा इसे परोसने से पहले माइक्रोवेव में गर्म कर लेता हूं। हालाँकि, अन्य लोग इसे ठंडा पसंद करते हैं। ऊपर से वेनिला आइसक्रीम की एक बड़ी मात्रा के साथ यह स्वादिष्ट है!
How much mawa should I put in the recipe?
If desired, add around 1/4 cup crumbled khoya/mawa (or even more) to the halwa at the end.
रेसिपी में कितना मावा डालना चाहिए?
यदि चाहें, तो अंत में हलवे में लगभग 1/4 कप क्रम्बल किया हुआ खोया/मावा (या इससे भी अधिक) मिलायें।
